ಬೋಸ್ಟನ್ ಸ್ಟಾರ್ಟ್-ಅಪ್ ಕಂಪನಿಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು FDA-ಅನುಮೋದಿತ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ

ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಕಂಪನಿ ಮೋಟಿಫ್ ಫುಡ್‌ವರ್ಕ್ಸ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋಸ್ಟನ್ ಮೂಲದ ಕಂಪನಿಯು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ HEMAMI ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೀಮ್-ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್. ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ US ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ (FDA) ನಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತ (GRAS) ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಡೈರಿ ಹಸುಗಳ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಕಂಡುಬಂದರೂ, ಅದನ್ನು ತಳೀಯವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಮೋಟಿಫ್ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಮೋಟಿಫ್‌ನ HEMAMI ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. US ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಆಡಳಿತವು ಬಣ್ಣ ಸಂಯೋಜಕಕ್ಕಾಗಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದೆ HEMAMI ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು.
ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಂತಹ ಅಂಶಗಳು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಮಾಮಿಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಮೋಟಿಫ್‌ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
ಮೋಟಿಫ್ ಫುಡ್‌ವರ್ಕ್ಸ್ ಸಿಇಒ ಜೊನಾಥನ್ ಮ್ಯಾಕ್‌ಇಂಟೈರ್ (ಜೊನಾಥನ್ ಮ್ಯಾಕ್‌ಇಂಟೈರ್) ಹೇಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರು: "ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಜನರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದ ಹೊರತು ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ." HEMAMI ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ಮಟ್ಟದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಈ ಬದಲಿಯನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ವರ್ಷದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, Motif ಸಿರೀಸ್ B ಫೈನಾನ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ US$226 ಮಿಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.ಈಗ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು FDA ಅನುಮೋದಿಸಿದೆ, ಕಂಪನಿಯು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, Motif ನಾರ್ತ್‌ಬರೋದಲ್ಲಿ 65,000-ಚದರ-ಅಡಿ ಸೌಲಭ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಿದೆ. , ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್, ಇದು ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪೈಲಟ್ ಸ್ಥಾವರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಹಕ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಮಾದರಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪಾಲುದಾರರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪರಿಶೀಲನೆಯಾಗಿ. ಸೌಲಭ್ಯವನ್ನು 2022 ರಲ್ಲಿ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ತರಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
"ನಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ನಾವೀನ್ಯತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯೀಕರಿಸಲು, ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಮ್ಯಾಕ್‌ಇಂಟೈರ್ ಹೇಳಿದರು. ಸೌಲಭ್ಯವು ಮೋಟಿಫ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅವಕಾಶಗಳು ಮತ್ತು ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹೇಮ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. 2018 ರಲ್ಲಿ, ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಸೋಯಾ ಹೀಮ್‌ಗಾಗಿ FDA ಯ GRAS ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನ ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಬರ್ಗರ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. , GRAS ಪತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ತನ್ನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಕೇಳಲಾಯಿತು. FDA ಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತನ್ನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಇಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು.
"ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶೋಷಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಯಾರೂ ಹೆಚ್ಚು ಬದ್ಧರಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ಒ. ಬ್ರೌನ್ ಅವರು ಆಗಸ್ಟ್ 2017 ರಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ "ಪ್ರಾಣಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನೋವಿನ ಸಂದಿಗ್ಧತೆ" ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಎಂದಿಗೂ ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಶುದ್ಧತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಳಿತನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
2018 ರಲ್ಲಿ FDA ಅನುಮೋದನೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಚಿಕನ್ ಗಟ್ಟಿಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ಕಂಪನಿಯು 2035 ರ ವೇಳೆಗೆ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪರ್ಯಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಬದಲಿಗಾಗಿ ಸುಮಾರು US$2 ಶತಕೋಟಿ ಹಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದ ಮಿಷನ್. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸುಮಾರು 22,000 ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40,000 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈಗ ಕಾಣಬಹುದು.
ಫೈಟೊಹೆಮೊಗ್ಲೋಬಿನ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ದಯವಿಟ್ಟು ಓದಿ: ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಫಿಶ್
ಉಡುಗೊರೆ ಚಂದಾದಾರಿಕೆ ಮಾರಾಟಗಳು! ಈ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ VegNews ಗಾಗಿ ಸೂಪರ್ ರಿಯಾಯಿತಿ ದರದಲ್ಲಿ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ. ನಿಮಗೂ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ!
ಉಡುಗೊರೆ ಚಂದಾದಾರಿಕೆ ಮಾರಾಟಗಳು! ಈ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ VegNews ಗಾಗಿ ಸೂಪರ್ ರಿಯಾಯಿತಿ ದರದಲ್ಲಿ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ. ನಿಮಗೂ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ!